É relativo.
É bom ter resistência aos 3 principais elementos básicos, água, fogo e vento, ai tu sempre vai complementando com o que falta.
Se já tem um Manto da Fênix, por exemplo, pra resistir aos danos de fogo, eu escolheria o Anemos.
Se não tem, o fotia pode ser mais interessante, já que como você mesmo citou, os que mais dão trabalho tem habilidades de fogo.
No geral, se eu já tivesse os itens específicos dos outros elementos, e faltasse escolher apenas entre Anemos ou Fotia, eu escolheria Anemos.
PS: Tu citou as esferas causarem muito dano, e é real, sugiro que vá atrás de resistência à água também. :v