Para esse detalhe, bastaria a criação e o sancionamento de uma lei federal determinando um padrão étnico-racial nesses processos seletivos. Acho difícil alguém recorrer se tal lei existisse. Sei que parece arbitrário, mas... É tão óbvio essa identificação racial. E solucionaria o rombo feito no sistema de ação afirmativa para os negros.
Ao meu ver, não é tão subjetivo não. Características como - pele preta (e não marrom como os pardos), lábios grossos, nariz achatado, cabelos crespos, é que definem a verdadeira etnia preta. Havendo proximidade, seria um mestiço ou outra raça, mas diferente de negro, claro.
E seguindo a "lógica" atual dessas ações afirmativas, se um albino se auto-declarar negro, ele conseguirá a cota sem muitos problemas, certo? Isso é o que mais revolta.
Mas "mexer" na parte genética do indivíduo seria desnecessário nesse caso (acredito que o fenótipo ainda é o mais convincente - e óbvio - nessa situação) e tornaria o certame muito burocrático. E com uma lei determinando um padrão étnico-racial para os vestibulandos, ninguém poderia ir contra.